Plat principal - PRUNELLE ET BIDOUILLES

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Catégorie Plat principal

Un crumble de tomates et courgettes

Bonjour,

Une recette super simple et trop bonne...et je sais ce que je dis, j'en ai mangé ce midi et je me suis régalée. Aaaaaaah la gourmande que je suis a encore frappé !

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients
8 tomates
3 grosses courgettes
100 gr de farine
100 gr de beurre mou
75 gr de parmesan râpé
3 cuillères à soupe poudre d'amande
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
1 cuill. à café de fond de veau
quelques pignons de pin
basilic ou persil
sel, poivre

Pelez les légumes, épépinez les courgettes et coupez le tout en dés.
Mélangez-les avec le fond de veau et les aromates hâchés.
Etalez dans un plat à grâtin et poivrez.
Arrosez avec l'huile d'olive et enfournez 30mn, jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants et qu'il n'y ait plus d'eau de cuisson.

Mélangez du bout des doigts la farine, le beurre, le parmesan, la poudre d'amande. Salez et poivrez.

Sortez les légumes du four.
Répartissez la pâte dessus, parsemez de pignons de pin et remettez au four 20 mn.

Une petite vue de "profil" pour mieux admirer les légumes.

Bon là, dans le plat à grâtin, çà sera super sur le dessous de plat au centre de la table de votre cuisine.
Pour un repas avec des invités, pourquoi ne pas tenter le présentation en ramequins individuels ou en mini-cocottes ?

Bon appétit et à bientôt

Posté le 19/01/2010 | 23 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article

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Menu du monde : Nouilles à la Chinoise au wok

Menu du monde
Apéritif Tartines au Hoummos
Gaspacho au piment et croutons de Leerdammer
Nouilles à la Chinoise
Café gourmand et dessert spécial enfant

Comme j'étais partie à la base pour un repas 100% asiatique, et ayant dû abandonner ce beau projet

, j'ai tout de même gardé dans mon menu l'idée d'un plat asiatique.
Celui-ci est très simple, à faire dans un wok ou une grande poêle aux bords hauts, vous vous régalerez !

Nouilles sautées à la Chinoise :
Pour 4 personnes

300 gr de nouilles chinoises ou spaghettis fins
250 gr de crevettes cuites (j'ai opté pour des congelés, afin de m'éviter la corvée du décortiquage)
300 gr de blanc de poulet
1 citron
2 branches de céleri
1 petit poivron vert
1 petit poireau
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 tablette de bouillon de volaille
2 cuill.à soupe de sauce soja
sel, poivre

- Effilez les branches de céleri et émincez-les finement
- Otez le pédoncule, les graines et les filaments du poivron et coupez-le en petits dés.
- Lavez le poireau et coupez-le en fine rondelle.
- Epluchez l'oignon et les gousses d'ail et émincez-les finement.
- Détaillez le blanc de poulet en petites lamelles.
- Portez à ébullition 3 l d'eau salée et plongez-y les nouilles chinoises. Laissez-les cuire pendant 7 à 8 minutes, puis égouttez-les.
- En même temps, faites chauffer l'huile dans le wok. Mettez-y le poulet à dorer 3 à 4 minutes, en mélangeant.
- Retirez le poulet et remplacez-le par tous les légumes. Ajoutez 15cl de bouillon préparé avec la demi-tablette, ainsi que de la sauce soja. Laissez cuire à feu vif en mélangeant souvent, pendant 5 mn.
- Ajoutez les crevettes, le poulet et les nouilles chinoises.